炒面是河南传统特色面食之一，和烩面一样家喻户晓、脍炙人口。很多人做炒面，并不是太成功，不是颜色过于深了，就是淡而无味。
余宥璋余宥璋1、将紫包菜洗净，用刀切成细丝状；红辣椒去籽后也切成细丝 2、把大蒜拍碎后去皮，再剁成蒜汁备用，烧一锅水，加入少许盐和油，把切好的紫包菜下锅焯熟后捞起沥干水分待用（这一步可以让蔬菜颜色更加鲜艳）3、锅里热油，放入红辣椒和蒜末爆香，然后把紫包菜下锅翻炒片刻，加入适量食盐和生抽调味，
史妍晶我是湖南人，所以以自己家乡的口味来谈一谈。 我很爱吃辣椒，因为我的家乡盛产辣椒。我记得小时候每年妈妈都会做很多干辣椒面和新鲜辣椒，装到罐子里，做成两个不同的辣味。我也很爱吃妈妈的辣椒酱，拌饭、就馒头都很棒！ 长大后离开家乡，去到大城市求学工作，也就很难吃到母亲做的辣椒了。
唐呈晋我妈妈做的手擀面最好吃！ 首先和面，面要和的硬一点儿，因为后面还要揉啊、擀啊，如果很软和的面团很容易就发散了；然后盖盖子或者保鲜膜醒30分钟至1小时（这个时间依面团的硬度和温度而定）。其次揉面，把醒好的面团拿出来多揉会儿，我是拿擀面杖擀的（我妈是用刀切成小丁再捏成面团擀的，好厉害的样子……）。
花丛菡“八月桂飘香，螃蟹上餐桌”。八月份正是公蟹膏足肥美的时候，现在不吃就要等明年了！ 下面推荐一道“清蒸公正蟹”的做法给大家，喜欢的小伙伴们快来尝试一下吧！
竺萧涵材料：水豆腐（广东称豆腐花或者豆浆）500g、白凉粉250g 调料：砂糖350g步骤：将水煮沸，加入白砂糖搅拌至溶解后，倒入白凉粉充分拌匀，制成凉粉糊备用。 用滤网过滤一遍，使凉粉糊更细腻。 将其倒进容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时左右，即可取出切块食用！
闻君侯1. 准备材料，我这次做的比较小份的，所以材料没买很多，一人食的量。 火鸡胸肉(火鸡胸肉比较嫩)、姜、蒜头、洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜、高丽菜、卷心菜（用来做沙拉）、方便面(方便面其实是我个人爱好，可以不用买，做拌面吃也很好吃的)、白胡椒粉、椰浆、酸奶（可选）、
乔周凡说到这馄饨，那是江浙一带的出名小吃，在北方也有不少人爱吃。 以前吃过的馄饨都是拿小碗盛着，然后舀起一勺子汤，再把馄饨放在汤里烫熟。这样的吃法我是极不喜欢的，有腥味儿而且不够鲜嫩；后来学会了这个方法：把菜馅包进擀好的饺子皮儿里，再轻轻地压成饼状，放入蒸锅蒸熟，这样出来的馄饨口感极好。
芦芝函我家小朋友不喜欢吃鸡蛋，所以做的汤面里不会放鸡蛋，但这样并不会影响味道和营养。我奶奶就经常做这个汤面给我和小叔叔吃，小叔叔当时不爱吃饭，奶奶就天天变着花样给他做，这个汤面是其中一道。 食材是很简单的，就是挂面、青菜，葱花，豆腐丝(或油条)，酱牛肉，当然还要有汤！！
蒯凌婷我吃的这家用的是琵琶腿，肉比较紧实，但是又不老，味道刚好。之前在别家吃黄焖鸡，用的鸡腿，感觉好软，没有劲道。 用的是鲜炖的鸡汤，味道很鲜，不是那种加了各种调料调出来的鲜味。 米饭是台湾米，有点粗粮的感觉，嚼起来有米粒的口感。小菜是酸萝卜和老醋花生，不辣，开胃爽口。 上菜时香气四溢，看起来就很有食欲。
蓬韦子酥脆的油条配上咸香的葱花，一口咬下去，香酥爽口，满口的幸福满足感 早餐来一根，配上一盒牛奶，美妙又舒适 首先我们把面团擀成长条状，切成两段，用擀面杖轻轻敲打，让其在炸的时候更蓬松 然后我们给面团做造型，取一小块儿面团，搓成细长条，按扁，再用筷子在中间压一下 两片儿合在一起，用手掌轻压一下，
米壹帆最近被同事安利了一道夏日凉品——香菜凉皮！据说这是陕西的特色美食之一，清凉爽滑，味道独特，让人吃过就念念不忘~ 食材准备：面粉200g（做1张凉皮）、清水600ml、黄瓜一根、胡萝卜半个、芹菜半根、熟花生碎适量、辣椒酱2勺或剁椒2勺、醋4勺、酱油1勺、蒜泥3勺、香油少许、食盐适量 【步骤】：
童文波食材准备： 辣肠250g、大米150g、香葱适量 辅料：植物油适量，生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许 做法步骤： 1.买回来的辣肠放在清水里浸泡出血水； 2.冲洗干净后放入煲锅中，加入足以淹没食材的清水，开火炖至沸腾，随后关火，让辣肠继续泡在汤汁里慢慢入味（我中午做的，
禹水平我妈妈以前做的肉丸子，用的是前夹肉或者猪颈肉做原料（具体不记得了），先把肉剁成肉馅（不绞碎！！！）然后加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡蛋清、淀粉、十三香搅拌上劲（就是搅到里面没有颗粒感）。 接下来就做丸子了。左手托盘，右手握拳状，将肉馅团成圆形（大小随意啦~）先放在盘子底部，做成一个肉饼的形状。
谢绍泽不请自来，我有个好办法！ 以前在东北的时候，冬天早上去早市买完菜正好顺道在早点摊上买点豆腐脑（据说这个豆腐脑不是普通的豆腐脑，但是我说不出有什么不同）、混沌。这豆腐脑可不是方形的哦，而是类似盒装的豆腐脑，用勺舀着吃。
厉亚聪清炖羊肉，只放萝卜和葱白、姜，调料只有食盐，可以吃得出来羊肉本身的味道，但是缺点就是肉不烂（我吃不了那种烂烂的羊肉），适合不喜欢吃硬渣滓的人。 我最喜欢的还是内蒙古羊肉，手把羊肉，选肥瘦相间的羊腿肉或者带骨羊肉，蘸小料吃，香而不腻，偶尔还有骨头里有脆骨，嚼起来特别带劲。
褚家瑞后子，学名鱼卵，又称为鱼子酱、鱼籽。它是鱼类卵加工而成的一种海产品，具有鱼肉中所拥有的营养价值，如蛋白质含量高（高达91%），而脂肪含量低，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和碘、锌、硒等多种微量元素。 由于鱼子的营养价值高于一般鱼类，所以有人称它为海兽胃蛋白（海洋鱼类等的消化器官之一）或“鸡蛋”。
徐敏兴这个做法很简单，也是我最喜欢吃的卤鸡腿的做法。 需要的食材有：鸡腿、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽。（我的配料没有严格按照比例来放，都是看着放的。
堵子凝6月正是小龙虾季，肥美的虾肉蘸食、烹炒、油炸、做馅儿等等多种做法让人眼花缭乱。今天分享一个特别棒的龙虾做法——麻辣小龙虾！ 麻辣小龙虾的精髓在于“麻”和“辣”，所以原料的处理和调料的选择很关键。 首先，买来的小龙虾需要进行处理，去掉虾线，放入盆中，加入少许食用碱，用手搅动浸泡。
战梦雯做法1，爆炒鱿鱼 需要的食材与调料有：水、盐、料酒、辣椒面、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、葱姜蒜 ①锅内烧开水，放入切好的鱿鱼片煮变色（大约30秒）立即捞起冲洗干净备用； ②热锅冷油，下入姜片爆香，然后加入干辣椒和花椒，小火煸炒至香辣味十足时，加入葱蒜炒出香味③把焯好水的鱿鱼放进去大火爆炒，
丁子勤