这个嘛………怎么说呢，我自己做的红烧鱼一般都是油稍微多放一点，葱姜蒜都切得很碎来煎香然后炒到变色就可以直接放豆瓣酱了（一定要用豆瓣酱，不要用剁辣椒或者其他什么辣的酱料！），然后把鱼放进去一起炒，炒到差不多的时候就可以加水焖了，我觉得加水之后最好加一点白酒或者醋之类的，可以祛腥味增香味。
融伟瑞融伟瑞分享4道简单易做的南瓜菜肴，厨房小白一学就会！ 喜欢的话，点个赞支持下哦~一、蜜汁南瓜 准备材料： 小南瓜半个、细砂糖20克、清水150ml、柠檬汁适量（可不加） 制作方法： 南瓜切去头尾，切成薄片，放进蒸锅里大火蒸熟，约15分钟； 蒸熟的南瓜取出放凉，加入细砂糖和少许柠檬汁拌匀； 用勺子舀入模具中，
廖子翌昨天去市场买水果，看到有卖长蘑菇的，就买了点。老板说这是今年的新货，很鲜嫩。我也没吃过这种蘑菇，就想来知乎问问大家怎么做。 因为没有过切蘑菇的经历，所以直接上手做了这一大份。先泡了一下，大概三十分钟左右吧(因为不知道是不是需要多泡会儿)，然后洗净，撕成小条。
堵雨丽作为在沿海城市生活，又特别爱吃海鲜的福建人，对海鲜的了解可能比题主更深入一点点。 所以！以下全是干货！答应我，不要偷吃，好吗？ 先说结论：最适合做火锅的海鲜是虾、螃蟹和海蛤蜊（花蛤、文蛤），最不推荐的是贝壳类海鲜。 为什么选择它们呢？原因如下：1. 壳软肉多，容易煮烂。
璩芝月火锅是什么？ 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名；是中国的传统美食之一，也是世界著名美食之一。它以独特的风味和方式深受人们喜爱。 一说起火锅，很多人脑海中出现的第一个地名就是成都。作为一座历史文化名城，成都有很多特产，火锅便是其中之一。
占雯柔1、选料 大个儿的松子，开口（去壳）率很高；小粒的松子，最好选用新鲜的，因为风干时间过长，会使松籽中水分蒸发掉，影响口感 2、清洗 将选购好的松子放在清水里冲洗干净，洗的时候轻轻搅动，不要揉搓。然后控净水，晾干备用。切记不能沾油哦！不然会很难处理干净。
卜兆涯腊排骨是用食盐腌制过的猪排骨，味道独特，具有烟熏的味道和浓郁的干香。 做法很多，可以蒸、煮、炒等等。 用腊排骨来炖汤是最常见的吃法之一，比如炖萝卜、炖土豆都是很受欢迎的食物。 下面推荐一道用腊排骨做的汤品——芋儿鸡汤。
能梦月作为在沿海城市生活，又特别喜欢吃海鲜的人来说，每次回来都要买上一些鲜美的鲍鱼做吃法试试。 虽然平时也经常做来吃，可是不知道为什么，每次做起来都觉得自己炒的鲍鱼好像没有饭店里做的那么鲜嫩好吃，后来总结了一下可能自己炒的鲍鱼不好吃的真正原因。
臧中培清炒最简单，加点蒜头，少油。 干煸可以加肉沫一起煸，很香的。 也可以加虾皮一起蒸，味道也很鲜。 用猪油炒菜会更香哦~ 当然最经典的吃法还是和鸡蛋一起做成豆渣羹啦！ 我妈妈做的最好吃，加了碎韭菜，调了咸淡，汤是浓白的。 可以当早饭吃，也可作点心，清凉去火，味道佳。
劳广燕我觉的很好吃，也买过几次，每次都是买很多，吃起来非常入味，是那种微甜口儿，很适合夏天，拌饭吃一绝！ 第一次买到这个酱鸭舌的时候，觉得很好奇，因为从来没有见过这样的包装（当时还没网上购物），所以很惊讶，哈哈。然后打开之后是这样的。。。 每盒里十个鸭舌，看着颜色就特别诱人，忍不住想买来尝尝。
瞿清香食材： 猪肚，青蒜苗，小米椒，大蒜，生姜，大葱，生抽，老抽，料酒，淀粉，白糖，食用油做法： 1.首先，将买回来的新鲜猪肚清洗干净，锅中放入适量清水、2片姜，将清洗干净的猪肚放入锅中，进行焯水处理（焯水的目的是去除猪肚的腥味），大火煮沸后再继续煮几分钟，然后捞出冲洗干净，并沥干水分备用；2.接着，
许沂之前写过电饼铛肉，今天来个电饼铛翅 先上图，颜色特别诱人吧！ 个人觉得这个菜的重点在于调好酱汁，酱汁的调配可以参考电饼铛肉的，我是在电饼铛肉的基础上做了一些调整。 主要食材有：鸡翅、大蒜、姜、葱、香菜（用来点缀的）1.首先将买回来的鸡翅清洗干净，用厨房纸巾擦干水分或者晾干都可以。
戎晓锋这个米凉粉的食材配方和做法，是我在重庆吃的，真的是特别好吃！ 把买来的米凉粉用冷水浸泡（这样容易入味）。 泡好的米凉粉切成块或者丝。 把切好的米凉粉放到锅里，加清水，生抽，老抽，白糖烧沸后，换小火慢慢熬着。 在熬的过程中要用勺子不停的推动以防粘锅。等到汤汁变得浓稠，就可以关火准备下菜了。
巫小源我吃过的最有创意的银杏做法是糯米银杏球，下面给大家介绍一下具体的做法 首先把银杏用清水冲洗干净后浸泡30分钟左右后取出，然后将皮剥掉（很容易就扒掉了），再把里面的芯去掉 接着把去心的银杏放水里煮一下，煮至熟软但又不烂的程度就可以了 然后用清水冲洗一遍，浸入冷水中备用。
邱创键湖南人，在贵州生活了十多年，对辣椒有种特殊的感情~ 来贵州后第一次吃的油辣椒。以前我在湖南的时候只吃过干炸辣椒（就是剁辣椒，或者叫剁辣椒），但贵州这里卖的油辣椒是我从未见过的，和湖南的干炸辣椒完全不一样的味道。于是好奇，就做了很多次，也改良了很多次，终于做出了我心中的最好吃的油辣椒！
况胤贤你好，看到你的问题点了下赞，不知是否正确理解了你的问题。 你说的“卤水”指的是什么？如果是指做凉皮的汤汁，很好办，只需在蒸好凉皮后把调料水（醋、酱油、辣椒油等）浇在凉皮上即可食用； 如果指别的用途的“卤水”，就麻烦些了.... 凉皮可卤的东西很多，肉类、蔬菜类乃至豆类都可以。
昌子锋我做的这个卤煮，口味比较重！ 喜欢吃辣的可以放点干辣椒！ 我是不喜欢吃的太辣所以只放了辣椒面！ 先放羊肉进去炒，羊肉变色了以后加入葱段、姜和八角一起炒出香味。然后添加生抽、老抽和冰糖继续翻炒。这里要特别提到的是，一定要多放点冰糖，这样味道才是香的，而且颜色也会特别的亮。
楚馨晨首先，火腿肠好不好吃与它的原料有很大关系。市面上大多数的火腿肠都使用鸡肉和猪肉作为主要原料，不过有些商家为了降低成本或者追求特殊的口感，会用边角料或者肉粉来制作火腿肠，这样的火腿肠吃起来自然会差很多。 优质的火腿肠应当是肉质扎实，有清晰的纹理，闻上去有自然的肉香。
粟可慧我做过很多次了，味道非常好！ 但用布丁粉做布丁有个问题，就是不能做得太软。 要是做得太软，就会变成糊状的果冻，不好吃。 要掌握好量，一般做两分半钟就足够了。 我在视频中就出现过失误，做成了一盘“糊涂”的布丁…… 我在《小世界》中做过80多次不同的点心，视频被看过394.6万多次。
麻建安宝宝8个月了一直吃的鳕鱼，每次都是蒸熟了直接给宝宝舀着吃。 后来有一天，我想换一下口味，又不想自己做，就买了盒鳕鱼丸子。 没想到宝宝特别爱吃！
禹思帆