浙江三门素有“大黄鱼之乡”的称号，三门海鱼味道鲜美肉质细嫩，尤其以小黄鱼、小眼睛带鱼和黑鳃梅童鱼为三大特色。其中小黄鱼又分大小黄花鱼（也叫大陈黄鱼）和老黄鱼，老黄鱼体型较大，头较小，颜色金黄，目前比较少见；现在市场上多为大小黄花鱼，头较大而身体相对瘦长，颜色银白略带微黄，味道也十分鲜美。
惠御晨惠御晨相信我！真的好吃到哭！ 以前熬猪油，总是把猪油渣直接扔掉，真是暴殄天物呀~其实猪油渣里含有大量的不饱和脂肪酸（对人体有益）、蛋白质和碳水化合物，以及钙、镁、锌等微量元素，此外还含有维生素B族和维生素E。这些营养都是容易被人体消化和吸收的～所以别浪费了哦！那下面分享2个超好吃的做法给你！
纪荔雯食材清单 牛腱子肉（牛腩）、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶 烹饪步骤 1.买回来的牛腱子肉清洗干净，冷水下锅，加入葱节、姜片和料酒去腥，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，直到筷子能轻易扎透肉质为止。2.把煮好的肉捞出放凉，然后切成薄片。我买的是熟牛肉，所以特别省事。
于涌松小时候在天津，夏天，晚饭时间，大人们吃完饭后喜欢聚在门口乘凉，孩子们则围在一起吃自己带来的食物。我带的经常是馒头或者花卷，配着家里自制的酱辣椒、咸菜丝儿，再来个煮鸡蛋和牛奶，美滋滋！偶尔也带块糖，和大家一起分享。
巩海天20多年经验，告诉你怎么做！ 你一定不知道，做辣椒炒肉时，先放辣椒还是先放肉？很多人做错了，这样做不对。 首先，我们买回来的瘦肉或者是五花肉，不能直接用来做辣椒炒肉，我们需要把猪肥肉剔下来，因为瘦肉本身的油脂不高，如果直接放入锅内爆炒，很容易发苦，而且口感很柴。
钟加耘首先，小羔羊是羊肉中最鲜嫩的一部分，一般指没有到断奶期的绵羊，体重在10公斤左右 做小羊羔最好吃的方法有两种：第一种是清炖，第二种是爆炒。下面具体介绍一下这两种做法： 第一种：清炖小羊羔 准备好食材：小羊羔、香菜、生姜、桂皮、白芷、香叶、干辣椒、八角、小茴香。
成丛丛“一个榴莲三个人吃，一个榴莲两只鸡”的俗语很好地体现了泰国水果之王－榴莲与鸡肉的搭配。 榴莲性热，而鸡则是温补之物，所以两者的搭配并不违和，而且效果还十分显著。在泰国，人们经常用榴莲与鸡来熬汤，这种被称为“榴莲鸡汤”的菜肴非常受欢迎。【原料】榴莲1只、光鸡半只或土鸡1份、生姜3～5片。
苟鸿莲对于“周黑鸭为什么那么好吃”这个问题，我觉得作为一个老粉丝，我有资格回答一下。 首先，我们要知道，周黑鸭最早是出现在武汉的街头巷尾的，是专门做卤菜的，当然也有一部分是热拌菜。所以呢，武汉人吃周黑鸭，更多的是就着米饭或者面条吃，这种就餐方式，在湖北很多地方都是比较常见的。
宰玥雅我小时候暑假是在山东农村过的，村里有一条小溪流，溪里很多野生鲤鱼和螃蟹，我们整天拿着鱼竿和塑料桶去钓鱼抓螃蟹，运气好的时候能抓到半桶螃蟹，我们几个小孩一天就能把一笼螃蟹全部消灭掉。 不过最美味的不是烤螃蟹，是烤田螺。
崔超超准备材料 鲜乌贼500g、香菜2棵、红辣椒1根、生抽4汤匙（60ml）、香油2茶匙（10ml）、香醋2汤匙（30ml)、白砂糖2茶匙（10克） 制作步骤 1.将香菜和红椒清洗干净，沥干水分后切成段备用。2.将生抽、香醋、白糖和白胡椒粉全部放入小碗中调成味汁待用。
燕喜“鱼下酒，醉江湖” 这是四川人对生活的态度。在四川，不管是大小河沟里捞的鱼还是长江里的野生鱼都可以烤来吃了。在川西，有一种鱼叫做马边河的雅鱼。这种鱼生长于马边河流域，属雅砻江鱼类。其体形较长，略呈梭形。肉嫩、细刺少，味道鲜美，是烤鱼的极好原料。1.选鱼：要挑新鲜肥美的，不要瘦小枯干的。
汤六福明太鱼的吃法很多，最经典的就是腌浸明太鱼（也叫咸鱼）、炒明太鱼、煮明太鱼汤。 下面介绍的做法都比较简单，适合想尝试做却怕弄脏手的童鞋。
冯春光本人常年生活在广东，对粤菜还算有点研究 先介绍下菜系特点：广卤水就是讲究一个“色、香、味”俱全！首先颜色要好看，各种香料熬煮出最丰富的色素，让食材带有漂亮的色彩；其次味道要香浓，各种香料熬出的香味都要浓郁飘逸；最后就要尝一尝味道，是否醇厚甘美、回味悠久……然后说这个卤水，
沙明坤@小米粥 的答案很好，我再补充一个去腥的方法吧。 很多人都说猪肝有腥味，其实主要是因为猪肝里面含有肌氨酸等氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中可产生气味独特的含硫化合物，如甲硫醇、乙硫醇和戊硫醇等，这些臭味剂的含量多少会直接影响到口感，因此去除腥味关键在于去除臭剂。
公冶梓柔作为在法国留学，又爱吃羊肉的南方人 做过无数次炸羊排，烤羊排，煎羊排，炖羊排。。。 做法分享：1. 腌制羊排 所有调料拌匀，涂抹在羊排上，多按摩一会，让味道浸入羊肉里 (调料里有白酒和胡椒粉，很冲的味道，不要放太多)2. 把羊排用锡箔纸包起来（为了之后更好的入味和保持形状），放在烤箱里温熟。
蒋博文1、凉拌菜最讲究的是现拌现吃，所有调料缺一不可，而且放的时间越长越不好吃； 2、拌凉菜的调料除了酱油、醋还有糖、葱、姜、蒜等，其中酱油和醋是必不可少的，其他调料可根据个人喜好添加；3、拌凉的菜肴颜色搭配有口诀：红配绿、灰配黄、黑配白，即红辣椒搭配绿色的青菜，八角搭配黄色的姜片，花椒搭配白色的豆腐干。
纪清兮食材 牛腱子肉一斤，小米椒六个，泡姜两片，大蒜四个，香葱一根，香菜两根。豆瓣酱两大勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺。(我的经验是，加少许糖味道更鲜美) 做法 1.牛肉用冷水浸出血水。2.加入八角、桂皮、香叶、山楂干烧沸，改小火煮半小时。
徐离薇家清水笋就是最本味的笋，可以做很多好吃的！ 清炒是最简单的做法，但是要做好吃起来非常鲜美的清炒笋可不容易哦~ 【材料】： 清水笋500g、蒜3瓣、红椒1根 调味料：油2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1/4茶匙、生抽2茶匙做法： 1.清洗干净的笋切成薄片，大蒜和红辣椒切碎； 2.热锅凉油，
山花颖狮头鹅是广东省汕头市独有的地方优良品种，因面部像狮子且头型较大而故名“狮头鹅”。 这种鹅原产于汕头市北郊外沙岛、澄海县、榕城区等地，现主要分布于广东、福建和江苏等地。1.卤制法--此方法最为经典。
竺俐伶说到山猪肉，就想到以前老家冬天的时候，家家户户都养猪。那时候条件很差，喂猪都是拿剩饭剩菜，加上一些粗粮，还有自制的酱豆腐渣之类的。不过味道真的很棒！后来出去读书工作，虽然不经常吃到，但是很怀念那个味道。
汪广阳