鱼和虾怎么烧好吃？
分享一道简单快手的海鲜菜——葱油大虾 材料：虾、大葱 调料：食用油、盐、料酒、生抽、白糖
步骤1.虾清洗干净，去除虾线，用盐、料酒腌制10分钟左右； 大葱洗净，葱白和葱绿分开待用。
2.锅中倒入适量食用油，油温5成热时，下葱绿部分爆香，下入腌好的虾仁，大火爆至变色起壳，盛盘。
3.锅留底油，加入葱段和生抽，小火熬成葱油汁儿。
4.将葱油汁淋在虾上，再来点儿白糖提鲜，美味即成！ 你学会了吗？是不是很简单啊~快来试一试吧～
厉心锦优质答主糖醋黄河鲤鱼
主料：鲤鱼1条
辅料：姜丝5克、干红椒圈5克、番茄片5片、大葱丝、洋葱丝、胡萝卜丝少许
调料：米醋50克、白糖100克、料酒20克、蚝油20克、盐1克、水淀粉100克
做法：
1、在宰杀好的鲤鱼胸腹刺处划上月牙刀，在鱼身两面抹上盐和料酒腌制10分钟；
2、用鸡蛋、水淀粉、面粉调糊，将腌好的鲤鱼上浆挂糊；
3、炒锅烧至七成热，将鱼缓缓放入锅内，炸至呈金黄色时捞出，沥净油分，装在鱼盘中；
4、锅底留油少许，放入切好的番茄片、姜丝、干红椒圈煸炒，烹入调好的糖醋汁，勾薄芡，淋在炸好的鲤鱼上，撒上大葱丝、洋葱丝、胡萝卜丝即可。
特点：外皮酥脆，肉内鲜嫩，酸甜爽口。
干烧对虾
主料：对虾500克
辅料：西兰花75克
调料：葱姜片5克、蒜蓉5克、白糖50克、番茄酱15克、蚝油10克、豆豉酱10克、高汤100克、盐、胡椒粉、水淀粉少许
做法：
1、将活虾去须脚洗净，用姜末、葱末、料酒腌制10分钟，用六至七成热的油炸成金红色备用；
2、净锅留底油爆香葱姜蒜末、豆豉酱，加入高汤、白糖、番茄酱、蚝油、胡椒粉调好口味，放入炸好的虾烧入味，用水淀粉勾芡装盘；
3、西兰花用开水焯一下，加盐、鸡精、用水淀粉勾芡放在对虾的周围即可。
特点：色泽红亮，口味鲜咸，咸中带辣。
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