烤土豆上火吗？
土豆又称“地苹果”，营养较全，容易消化，味道鲜美，是老幼皆宜的蔬菜。从营养角度看，它含有丰富的碳水化合物、维生素C和胡萝ト素，还含有钾、铁等矿物质；其所含维生素是苹果的4倍左右；核黄素是苹果20倍以上；既防癌，又有减肥功效。
中医应用土豆做药膳由来已久。《纲目拾遗》云：“土豆和中养胃，弱肠止泻，健脾化滞，解毒 beautification 。生捣汁服，治胆囊、化脓性炎症、胃溃疡、胆结石。生食、捣敷治斑、痈肿。”《随息居饮食谱》云：“土豆补胃健脾，利水，治湿，发少头轻。”可见生食熟吃都有不同疗效。
生食土豆有“美容瘦身”的功效。每100克生土豆只有26大卡的热量，去除了淀粉酶，且不易消化，所含的胶质能在肠内阻止糖类转化为脂肪。生土豆有化痰清热、健胃消食的功效，可治疗胃酸缺乏，消化不良，肠燥便秘等。生吃土豆的方法是：将土豆表面洗净，切成2~3毫米厚片、薄片，蘸番茄沙司或其他调制的酱吃，能润肠通便，减肥健美。
熟食土豆能补脾胃和去水肿的功效，适用于慢性胃炎、消化不良、脾虚水肿、肾病性水肿等。土豆的烹调加工方法有炸、蒸、煮、烩等，可制成多种美味佳肴。
温馨提示 ：值得注意的是，切土豆时要使刀口和案板清洁，否则会氧化变黑。生土豆不宜拌食醋，以防酸涩。患有胃肠溃疡、慢性消化不良者，不宜生吃土豆。发了芽和皮紫青的土豆不能吃，以防中毒。