厨房负荷密度多少？
在确定计算负荷中，关键是要确定各电器设备的计算功率（在25度时）和需要系数。计算功率与使用环境温度、使用性质（持续工作制、短时工作制、反复短时工作制）有关，与海拔高度有关。当使用环境温度、海拔高度与规定条件不一致时，应将标准规定的额定功率予以校正。需要系数是指在某一时间段，实际功率运行的数量与全部设备数量的比值。
由于厨房的设备一般都在使用，并且无法实现分组运行，所以实际使用中，需要系数都偏大。在确定配电干线时，一般按厨房面积每平方米1000w计算起动功率；配电支线，根据灶具类别确定，中式快炒厨房每只炉具为8kw，蒸煮炉具为6kw，西餐厨房为10kw。这样总的计算功率（kw）=1000×厨房面积*（实际灶具数量*单台起动功率kw）。
由于起动电功率较大，往往会使电压骤降，影响灶具的正常工作和寿命，所以应考虑补偿功率，这部分功率应取总功率（实测各灶具运行功率之和）的50%，总的供电容量取两者就大值。