怎么烧啤酒鸡好吃？
1. 把洗净斩块的鸡肉放进加了姜片的开水锅里焯血水，捞出冲洗干净浮沫备用；同时用煎锅烧热底油，爆香葱姜末、八角和桂皮后捞起不用。（这一步主要是为了去除鸡的血水和腥味）
2. 倒进啤酒，加盐和生抽调味，放进剁椒和泡红椒小火煮约十五分钟至入味。
3. 倒进高压锅里隔水蒸约三十分钟，出锅前撒上葱花装饰。 PS：我买的是冰鲜的琵琶腿，清洗的时候发现在骨头那里有一些黑色的东西，用刀刮掉以后还是有，所以大家在处理的时候要注意一下。 我用的啤酒是嘉士伯，感觉味道还不错。
这道菜的关键在于选择一款合适的白酒。我用的是中低端品牌的酱酒，酱香味浓郁，与啤酒混在一起后口感层次丰富，喝起来相当过瘾！ 建议大家试一试！