全麦粉怎么煎饼好吃？
2.5倍的比例，有点稀了 应该再少加一点面粉 全麦面粉的面粉含量一般在90%以上 做煎饼的话，10斤面半斤馅儿差不多 可以做4个，每个大概300克左右
我做过多次全麦煎饼，有在锅上烙的，也有像这里用烤箱做的 这个面团儿比较软，需要很细致的揉进水分和油分，才可以达到柔软程度，操作起来会比较费时费力 用面包机或者厨师机揉面和发酵会比较省心一些 我做的都还不错，没出现过失败案例
全麦粉的颗粒比较大，制作时需要较长时间来饧发，才能把里面的气体释放出来，变成柔软的面粉团 一般需3-4个小时，根据温度不一样，时间长短略有区别 夏天很容易饧发过度 你只需要观察，当面粉变得蓬松，有轻飘飘的感觉时，就可以上锅蒸或者煎制了
这个比例，我觉得挺合适，你可以试一下 这个饼薄厚适中，咸香酥脆，味道不错哦~~