姜丝肉丝怎么做好吃？
用料 猪肉（瘦）250g 生姜3-4片 大葱1根 鸡蛋清1个 生粉适量 料酒少许 盐、白糖、生抽、老抽、醋各适量 芝麻油若干 花椒若干 辣椒干若干 用时：20分钟 做法
1.将猪瘦肉洗净，用刀剁成肉末；大葱洗净切成葱花；生姜去皮洗净切丝。
2.把剁好的肉馅放入大碗内，加入蛋清、生粉、料酒和少许食盐搅拌均匀，然后腌渍15分钟左右。
3.锅内热油，放入花椒慢火煸炒出麻辣味后起锅滤干，把花椒碾碎备用。
4.热锅冷油，加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、辣椒粉小火煸炒出香味，然后加进葱姜蒜继续炒片刻。
5.倒入肉泥拌炒均匀，待炒入味以后撒入胡椒粉略炒即可。
6.关火晾凉后加入花生、芝麻、生抽、老抽、糖、醋和花椒粉调成浇汁。
7.另取一锅，烧水至开，把豆芽、黄瓜等蔬菜烫熟盛盘待用。 8.把调好的浇汁淋在菜面上，最后撒上葱花和香菜叶做装饰即可食用。
小贴士
1、腌制猪肉的时候加入少量的淀粉和蛋清，会使肉质更加的鲜嫩爽滑。
2、炒制的过程一定要用小火慢慢煎炸，防止糊锅和炒老。
3、因为豆瓣酱等酱料都已经很咸了，所以不需要再额外放盐了哦~