推荐一个特别好吃的做法！ 准备材料：冻羊排，蒜，葱，姜，八角，料酒，老抽，生抽，白糖
1.解冻羊排，用清水浸泡出血水（我用了整整一天的时间来泡），期间更换水分。因为之前冷冻的时候结了不少冰，所以水一定要没过羊排。
2.泡好的羊排冲洗干净，锅中加适量清水和所有香料，冷水开始焯烫羊排。水中加入两勺料酒去腥。(如果不喜欢吃大料的朋友可以只放葱姜)
3.大火烧开，撇去浮沫后继续煮约二十分钟，关火让锅里的羊排浸泡在汤汁里慢慢入味（最少两个小时以上，我放了足足一整天）。
4.第二天晚上开始收汁儿，加入少许老抽上颜色，开最小火慢慢地熬。
5.等到汤汁变得浓稠，可以拉丝的状态就可以关火了。注意千万不要把汤烧干了。
6.盛盘后可以撒点白芝麻装饰一下。香喷喷的炖羊排就做好啦~
羊排的肉很软烂好嚼，一口下去满满的幸福感啊～连骨头都是香的
花仙铭优质答主羊肉解冻的方法
羊肉解冻温度不宜过高，以保持食品原有的新鲜度和风味，在冰箱冷藏室0度～4度为合适，这可能需要漫长的时间，而且不是马上就能做好的食材，最好在食用前一天放在冷藏室内解冻。
羊肉解冻过速，导致肉中盐分大量流失，不仅口味变淡，而且营养素被破坏，水分流失多，容易变干硬。解冻羊肉如果方法不当，解冻中流失的汤汁，被再次冻结在羊肉表层，在次解冻过程中会产生二次流失，造成营养全面受损，口感变差，味道变淡，肉质变硬发干。
羊肉解冻方法不当可能产生毒素，尤其是用热水解冻，导致部分蛋白质变性，大量盐分流失，生成有毒物质，而且细菌繁殖生长，形成危害人体健康的隐患。
羊肉怎么做好吃
羊肉锅
羊脊骨1根，洋葱30克，土豆20克，白萝卜20克，蘑菇10克，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，老姜3片。
做法：
1、将羊脊骨清洗干净，斩成大段。把羊脊骨放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮沸，除去血污和杂质后捞出沥干。
2、将洋葱切丝，土豆和白萝卜切成块，蘑菇切片。
3、中火加热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱丝放入爆香，随后放入羊肉段，烹入料酒，翻炒至羊肉变色，加入足量的热水，大火煮沸后转小火慢炖1.5个小时。在羊肉炖制的过程中，将所有蔬菜分别放入炖锅中一起煮熟。
4、将炖好的羊肉捞出，放入预先烧烫的砂锅中，加入煮好的蔬菜，再倒入少许炖羊肉的汤汁，撒上白胡椒粉和盐调味，上桌即可。
羊肉粥
鲜羊腿肉200g，枸杞15粒，红枣5颗，大米200g，开水1500ml，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）。
做法：
1、枸杞用流动水反复冲洗干净。红枣去核后切成碎丁。大米冲洗干净，稍稍浸泡15分钟。
2、将浸泡后的大米沥干水分，放入已经煮开的滚水中，大火煮开，转成小火煮40分钟。
3、鲜羊肉洗净，去掉筋膜，切成0.5cm厚的片，再切成细丝。羊肉丝加入白胡椒粉腌制5分钟。
4、将羊肉丝、枸杞、红枣丁加入煮粥的锅中，转成大火，放入盐搅匀。待再次煮开后，淋入香油，熄火盛入容器中即可。
