这个我有一招，以前在食堂工作的时候，老板告诉我们一个方法，炖任何菜放一勺醋进去味道都好得多，试过一次后真的被惊艳到了，后来在家里做也是，无论炖什么鱼啊肉啊的加一勺醋下去味道都很好！ 下面分享一道豆腐干好吃的做法——剁椒豆腐干
食材：豆腐干200克 剁辣椒适量 黄酒1勺 老抽半勺 生抽1勺糖少许 盐适量 葱花适量 胡椒粉适量 步骤： 把豆腐干切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。
锅里热油，放入剁辣椒和葱花炒香。
加入豆腐干、生抽、老抽、白酒、白糖、盐翻拌均匀，让每块豆腐都能沾上汁儿入味。
倒入砂锅大火煮开转小火慢炖十分钟。
最后撒上一把葱花和适量的胡椒粉就大功告成了！ 一勺醋让这道菜鲜香不腻，美味十足哦~
季金水优质答主豆腐干炖鸡块
材料
鸡翅膀1只、鸡腿1只、熏鸡腿肉20克、芋头35克、豆腐干4块、芹菜2根、老姜10克、蒜8克、红枣10粒、枸杞30粒、酱油3汤匙、八角2颗、辣豆瓣酱1汤匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1汤匙、盐3/4茶匙
做法
(1)熏鸡腿肉切丁。芋头去皮切滚到8 mm厚片。豆腐干切厚片。芹菜切粗长条。红枣和枸杞洗净泡软备用。
(2)鸡翅膀和鸡腿切适口大块。姜切片。蒜切片。
(3)鸡翅、鸡腿和鸡腿肉丁入热油，大火炒2分钟。再加蒜片、姜片爆香。
(4)调入八角粉、辣豆瓣酱、酱油、白胡椒粉和米酒炒匀。
(5)加适量开水煮沸，小火焖炖20分钟。
(6)放入芋头、芹菜和豆腐干，再加适量开水煮沸。
(7)放红枣、枸杞并加盐调味后，小火焖至芋头熟透即可。
