狼肉怎么做好吃？
一、炖狼汤 原料：狼腿1只，红枣7颗，桂圆5颗，料酒1小匙，姜3片，盐适量。 做法：
1.狼腿洗净斩块；红枣去核洗净;桂圆去皮洗净待用。 2.净锅置火上，加入适量清水煮沸后放入狼腿煮3分钟，捞出冲洗干净。 3.将狼腿放入煲锅中，加入红枣、桂圆、姜片和料酒，大火煲开转小火煲2小时即可食用。 二、凉拌狼肝 主料：狼肝脏一块(约60克) 辅料：蒜头6瓣，红椒一个 调料：陈醋，白糖各一大勺，香油少许，花椒一小把，干红辣椒6个 制作方法：1，先制作调味汁：将蒜剁成细末，调入两小勺陈醋和一小勺糖拌匀，另准备一点蒜末留用。 2，锅里放油烧热，放入花椒粒小火炸至微黑，捞出扔掉，再放入干红辣椒慢慢炸香，最后连同油一起倒入盛有蒜末的碗中，做成调味汁备用。 3，狼肝用清水浸泡半个小时左右，然后切成薄片，用凉水冲洗沥干水分，红椒切圈状备用。 4，将处理好的狼肝片与红椒圈放在一起，淋入调味汁以及适量的香油拌均匀即可装盘啦 三、红烧狼排 特点：色泽红亮，质地软烂，口味浓香。 原料：重约500～600克的狼排8块，香菜叶25克。 调料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香油、味精、鲜汤各适量。
制作方法：
（1）狼排洗净，用刀拍松，切成段，放入沸水中焯一下，去掉血沫，再沥去水； （2）锅内放适量鲜汤烧开，下入狼排、葱、姜、料酒、酱油、冰糖和八角、桂皮等，烧开后撇去浮沫，改用小火烧至肉烂汤浓时，拣出葱、姜、八角、桂皮不要，再加味精调匀，盛入碗内撒上香菜叶，浇上香油即成 四、烤狼排 用料： 新鲜狼排500g，大蒜4-5瓣，孜然粉2大匙，辣椒粉1大匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙 腌料：蚝油1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精半茶匙，白糖1/2茶匙 五、麻辣狼肚 食材明细 ： 狼肚500 辣椒面 大料 老抽 冰糖 花椒 葱姜 步骤 ：
1． 狼肚洗干净，在开水里捞下备用。
2． 锅里放油，放大料，花椒，煸出香味儿。
3． 再放老抽，冰糖，辣椒面和郫县豆瓣酱炒出红油。
4． 把狼肚放进去翻炒，加葱姜，料酒，继续翻炒。
5． 最后加一点点白开水，放点儿老抽，盐，鸡精，翻均匀出锅。 六、椒麻狼肠 材料： 熟狼肠300克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克，精盐10克，胡椒粉1克，味精10克，香油20克，化猪油100克。 做法： 1、将狼肠洗净后切成段，纳盆加盐、蛋清、淀粉拌匀。 2、炒锅置旺火上，放化猪油烧至六成热，下锅滑散，倒入漏勺沥去油。锅内留少量油，下放胡椒粉、味精、香油炒匀，随后倒入狼肠翻炒几下，起锅装盘即好。